Hitra shakshuka s paradižniki

Korak 1 Čebulo drobno nasekljaj, paradižnike pa nareži na manjše kocke.

Korak 2 V večji ponvi segrej olivno olje in na srednjem ognju praži čebulo približno 5 minut, da se zmehča, nato dodaj še paradižnike.

Korak 3 Dodaj še paradižnikov koncentrat, začini s soljo, poprom, česnom v prahu, čilijem in origanom ter kuhaj na zmernem ognju približno 4-5 minut. Na koncu paradižnike pretlači z vilico, da nastane gosta omaka.

Korak 4 V omako nato naredi štiri vdolbinice in v vsako previdno ubij jajce. Ponev pokrij in kuhaj še približno 3-5 minut, odvisno od tega, kako tekoče rumenjake želiš.

Korak 5 Odstavi z ognja, po želji dodaj zraven par žličk grškega jogurta in potresi s svežo baziliko.

Korak 6 Postrezi še toplo s popečenim kruhom, ki ga lahko pomakaš v paradižnikovo omako in tekoč rumenjak.

FOODIE NASVET: Paradižnikovi omaki daj dovolj časa, da se res zgosti, preden dodaš jajca. Če je omaka preveč vodena, se jajca ne bodo tako lepo spekla.